Salah satu kunci membuat martabak anti gagal sendiri adalah konsistensi adonan serta takaran pengembang yang pas. Berikut resep martabak manis mini yang bisa anda buat di rumah dengan menggunakan teflon.
Bahan-bahan:
- 23 sdm/230 gr tepung terigu
- 2 sdm/20 gr tepung maizena/tapioka
- 2 sdm/35 gr gula pasir
- 250 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt perisa vanila
- Gula pasir secukupnya
- Topping: Margarin atau mentega secukupnya ,Susu kental manis secukupnya
- Topping: keju /kacang/coklat/meises (opsional)
Cara membuat:
- Campur bahan tepung terigu, maizena, gula pasir dan air ke dalam wadah kemudian aduk sampai semuanya tercampur dengan rata. Terus aduk hingga adonan menjadi lengket dan mulai muncul gelembung kecil.
- Tambahkan telur dan baking powder. Aduk sebentar hingga rata. Jika sudah, adonan bisa didiamkan selama minimal 1 jam.
- Ketika dalam adonan muncul gelembung-gelembung kecil, adonan telah siap untuk dimasak. Lalu, bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Di tempat terpisah, campur 50 ml air dengan 1/2 sdt baking soda. Setelah itu, bagi lagi menjadi 2 bagian.
- Masukkan larutan baking soda dan 1/4 sdt perisa vanila atau pandan ke masing-masing adonan.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang. Tes dengan menggunakan air. Jika air langsung menguap, maka teflon telah panas dan siap untuk dipakai. Kemudian, tuang adonan martabak ke teflon.
- Ratakan adonan agar menempel ke sisi teflon dan membentuk kulit martabak.
- Tunggu hingga muncul gelembung pada permukaan adonan. Setelah itu, taburi gula pasir untuk membantu gelembung pecah.
- Jika sudah, tutup teflon dan masak hingga matang. Jika permukaan adonan sudah tidak lengket maka martabak telah matang.
- Angkat martabak dari teflon. Segera oleskan margarin/mentega ke seluruh permukaan. Potong martabak menjadi 2 lalu taburi dengan meses/keju atau dapat disesuaikan dengan selera. Lalu, tuang susu kental manis bagian atas. Tumpuk martabak manis lalu potong-potong.
Selamat mencoba! (LD)